北海道のいいもの中標津
広大な釧根大地で育ったワイルドな鹿肉を独自製法で食べやすくしました。
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CONCEPT

面積5,000ｋ㎡を誇る広大な根釧台地で育ったワイルドなエゾ鹿。近年では頭数が増えすぎ駆除が必要となっております。森の木の樹皮や植物だけでなく酪農家の牧草も好んで食べますので自然環境、酪農業を脅かす一因にもなっております。自然の植物と良質な牧草を食べて育ったエゾ鹿は安心・安全な食材です。高タンパク・低脂肪・鉄分が豊富で成長期のお子様、アスリート食、美容食にも理想的なお肉といえます。その鹿肉を独自の低脂肪製法で食べやすく、より多くの方に美味しく食べていただけるよう『エゾ鹿入門編』シリーズを考えました。今後も順次ラインナップを増やしてまいります。